春の恵みがいっぱいのアーリオオーリオスパゲティ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下準備】
   
   アスパラは包丁でとんとんと叩いて包丁が通るところで切り落とす（大体端から3センチぐらい）
2. 2 にんにくはみじん切り、もしくはスライス
3. 3 タコはお刺身用のブロックで買ったときは、左端からうすーく、うすーく切る
4. 4 1)炒める
   深めのフライパンに、にんにくのみじん切りとオリーオイルを投入して火をつける。
5. 5 弱火でゆっくりにんにくの香りを引き出す。
   （にんにくは焦げると苦くなるので、焦げないように注意する）
6. 6 にんにくの香りがしてきたら、火を強くして、ホタルイカ、桜えび、タコを加えてさっと和ええ、火を消しておく
7. 7 2)茹でる
   鍋に湯を沸かして、飲んでみて澄まし汁と同じ塩分になるように粗塩を加える。
8. 8 沸騰したらパスタを加えて、お湯がポコポコとわいている状態を保つ（ぐらぐら煮立つのではなく、ポコポコで大丈夫。）
9. 9 茹であがりの30秒から1分前アスパラを加えて、パスタと野菜を一緒にざるにあげる。（茹で汁をお玉１杯ぐらいお椀に取り分けておく。）
10. 10 3)和える
    ここから時間が勝負です！手早く！
    ホタルイカ、桜江エビ、タコが入ったフライパンにゆであがったパスタとアスパラを投入。
11. 11 パサつくようなら茹で汁を少々加える。パスタの塩味を確認して出来上がり
12. 12 刻んだイタリアンパセリか、パセリを上に散らすと更に見た目がよい