手作りがんも レシピ・作り方

作り方

1. 1 木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをのせて30分ほど置いて水切する。（今回は鍋に水を入れて重しにしました）

   

2. 2 ひじきは戻しておく。人参は2センチの千切り、干ししいたけは戻して2センチの千切り、枝豆はさやからだ出しておく

   

3. 3 水切りした豆腐をフードプロセッサーで豆腐をなめらかにする（すり鉢があればすり鉢で滑らかにしても大丈夫です）

   

4. 4 ボウルに豆腐を入れ、ひじき、にんじん、干ししいたけ、枝豆を加えヘラで混ぜる

   

5. 5 溶き卵、片栗粉を加えヘラで混ぜ、塩、しょうゆを加え更にヘラで混ぜる

   

6. 6 手のひらに少量の油を塗って、直径5センチくらいに平べったく丸く成型する。5センチ角に切ったクッキングシートの上にのせる

   

7. 7 160度に熱した油でじっくりきつね色に揚げる

   

8. 8 Cookingシート似載せて箸でそーっと揚げ油に入れると型崩れしません

   

9. 9 揚げたてはしょうが醤油で食べると美味しいです。

   

10. 10 残ったらがんもは、煮物、おでんに入れると美味しいですよ。翌日もしょうが醤油で食べる時はフライパンで軽く炙ると美味しいです。