鶏肉でゴーヤチャンプルー　（我が家の味）レシピ・作り方

Name: 鶏肉でゴーヤチャンプルー （我が家の味）
Yield: ３
Ingredients: ゴーヤ １本; 鶏肉（もも肉でも胸肉でも） １枚; 木綿豆腐 １～１．５丁; 玉ねぎ １個; 卵 １～２個; 醤油 大匙２; だしの素 ４グラム; みりん 大匙１/２; 酒 大匙１; 塩（ゴーヤ用） ２つまみ; 塩（鶏肉用） 少々; こしょう 少々; サラダ油 適量

さかな3103

鶏肉で作るゴーヤチャンプルーは、親子丼のようなやさしい味わいにゴーヤのほろ苦さが加わった、簡単で美味しい１品です。

みんながつくった数 7 件

材料（３人分）

ゴーヤ１本
鶏肉（もも肉でも胸肉でも）１枚
木綿豆腐１～１．５丁
玉ねぎ１個
卵１～２個
醤油大匙２
だしの素４グラム
みりん大匙１/２
酒大匙１
塩（ゴーヤ用）２つまみ
塩（鶏肉用）少々
こしょう少々
サラダ油適量

作り方

1 ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除く。３～５ミリ幅の半月切りにし、ビニール袋かボールに入れ、塩もみして約１０分放置する。出てきた水分を捨て、水洗いする。
2 木綿豆腐は水切りをし、大き目の角切りにする。鶏肉は皮をはぎ取り、キッチンバサミで小さく切る。玉ねぎは５～８ミリ幅で縦に切る。卵はときほぐしておく。
3 フライパンに少量のサラダ油を入れて熱し、鶏肉と塩・こしょうを入れ、炒める。火が通ったら、器に取り出しておく。
4 フライパンに少量のサラダ油を入れて熱し、木綿豆腐を入れ、形を崩さないように裏返しながら焼く。しっかり焼き色が付いたら器に取り出しておく。
5 フライパンに少量のサラダ油を入れて熱し、玉ねぎを入れ、炒める。ゴーヤも加え、しんなりするまで炒める。
6 鶏肉・豆腐を加えて混ぜ合わせ、醤油・だしの素・みりん・酒を入れて炒め、汁気が少なくなったらとき卵を全体に絡めるように入れ、軽く混ぜ合わせながら炒める。器に盛り、完成。