鶏の竜田揚げ （我が家の味） レシピ・作り方
材料（３人分）
- 鶏肉（胸肉でも、もも肉でも） ２枚
- にんにく ２片
- しょうが ２片
- 醤油 大匙３
- 酒 大匙２
- 塩 小匙１
- こしょう 少々
- 片栗粉 適量
- サラダ油 適量
作り方
- 1 鶏肉は食べやすい大きさに切る。にんにく・しょうがはすりおろしておく。
- 2 ビニール袋に、おろしにんにく・おろししょうが・醤油・酒・塩・こしょう・鶏肉を入れて揉み、１０分～１５分放置する。
- 3 ２のビニール袋に片栗粉を加え、ビニール袋に空気を入れて振り、片栗粉をまぶす。肉と肉がくっ付いたらビニールの上から肉を離し、再度袋を振って片栗粉をしっかりまぶす。
- 4 ビニール袋を振ってるうちに、肉に片栗粉が付くと同時に、丸い粒状の粉がビニールの中にたくさんできる。
- 5 １８０度に熱した油で鶏肉を揚げる。（この時、右手に新しいビニール袋をはめ、粒状の粉を肉にしっかり付けて握ってから揚げ油に投入していく）
- 6 揚がったら網に取って油をきり、器に盛り、完成。
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