おでん （我が家の味） レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
- 1 大根は１．５～２センチの輪切りにし、米１つまみを入れた鍋で柔らかくなるまで煮る。茹で卵を作り、殻をむいておく。
- 2 こんにゃくは味がよく浸みるように所々に箸を刺し、三角形に切り、一煮立ちさせてあく抜きしておく。
- 3 油揚げ・厚揚げ・さつま揚げは熱湯をかけ、油抜きする。厚揚げは半分に切り、更に半分の三角形に切る。
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4
油揚げ・切り餅は半分に切る。油揚げの口を開き、切り餅を入れ、爪楊枝で口を止め、餅入り巾着を作る。
- 5 ちくわは半分に切り、斜め切りする。人参は薄く斜め切りにする。
- 6 土鍋に、だし汁・酒・醤油・砂糖・みりんを入れ、具を全部入れ、蓋をして煮る。全体に味がよく浸み込んだら、完成。
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