茄子×オクラ×鶏モモ肉 トマト煮込み レシピ・作り方
材料（3〜4人分）
作り方
- 1 鶏モモ肉は一口サイズにカット。
- 2 茄子は1センチ幅の輪切りに、オクラは4等分に斜め切りに、玉ねぎは1センチ幅のくし切りに、にんにくと生姜は千切りにする。
- 3 鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ、塩を振って鶏モモ肉を焼く。
- 4 表面に焼き色がついたら野菜を全て加え炒め、トマト缶と生姜、コンソメを加えて混ぜながら火を通す。今回は無水鍋を使用したので5分ほど煮込んだら蓋を閉めて火を消し30分以上放置。
- 5 お皿に盛り付けの際に粉チーズと大人は黒こしょうを振って完成。
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おうち料理愛好家mamayumi
「外食もいいよね〜♪でも、やっぱりおうちでご飯が一番！！」
《妻歴12年・ママ歴9年・おうち料理歴12年》
冷蔵庫のレタス一玉をキャベツと間違い、母に笑われていた若かりし頃の私。妻になりママになり、おうち料理をこよなく愛するまでに至る。夫と息子の存在のおかげかな♡
栄養満点で家族想いのご飯を目指す。
簡単で時間もお金もかけないメニューが人気☆
／食生活アドバイザー2級取得
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