あわびの煮付け レシピ・作り方
材料（2人分）
- 活あわび 2個
- 塩（下処理） 少々
- ○酒 大さじ2
- ○めんつゆ 大さじ2
- ○砂糖 少々
- ○塩 少々
- ○醤油 少々
作り方
-
1
あわびは塩を振ってぬめりを取る。ナイフで貝柱を削いで身を取り出す。わた・ひだ・口（赤い部分）を取る。
綺麗に洗って吸盤に切り込みを入れる
-
2
○の調味料を鍋に入れ一煮立ちさせてアルコール分を飛ばす。
あわびを入れて絡めながら煮る。
弱火にして蓋をし1〜2分で火を止める
-
3
煮汁ごと保存して味を染み込ませる
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