ごぼうと牛スジの味噌煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 たっぷりの水を沸騰させスジ肉を5分ぐらい茹で、流水で周りを洗う。

   

2. 2 同様に繰り返す。ゆで時間は15分ぐらいにする。
   洗ったら、7㎜ぐらいに切っておく。

   

3. 3 鍋に油をひき熱し、皮をこそぎ小さめの乱切りにしたごぼうを、炒める。

   

4. 4 刻んだスジ肉を加え炒める。

   

5. 5 ひたひたに水を加え30分ぐらい煮る。

   

6. 6 千切りにした生姜、味噌、砂糖、酒を加え30分ぐらい煮込む。
   ＊煮すぎるとスジがドロドロに溶けてくるので注意！

   

7. 7 出来上がり！

   

8. 8 とりわけて、木の芽があれば、添えておつまみに。