ゴーヤと麩の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 麩を水に浸けてもどす。

   

2. 2 とがったゴーヤより苦みが薄いので、よく育ちワニの背のようになったゴーヤを使います。

   

3. 3 3～4個ぐらいに切って、箸か指で種を押し出す。

   

4. 4 5㎜ぐらいの輪切りにする。

   

5. 5 沸騰した湯でさっと茹でる。

   

6. 6 ざるにあける。

   

7. 7 水200ccに調味料を入れ煮立て、ゴーヤを煮る。

   

8. 8 汁少な目なので、時々反しながら煮る。

   

9. 9 水をを絞った麩を加え煮る。

   

10. 10 汁気がなくなるまでガーッと煮る。

    

11. 11 器によそいおかかをかけ和えて、出来上がり！