料亭風♪ 海老と椎茸と絹さやのそうめん レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
絹さやは塩茹でして、冷水にとって色止めをします。
塩茹でした後のお湯に酒を少々加えて、背ワタを取り除いた海老を茹でて、殻をむきます。
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2
鍋に白だしと水と砂糖を入れて、生椎茸を煮ます。
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3
素麺の端から１cmほどの所を輪ゴムで縛って、中心の帯をはずします。
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4
袋の表示通りに、素麺を輪ゴムで縛ったまま茹でます。
茹で上がったら、氷水にとって、そっともみ洗いして、水気をきります。
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5
素麺を器に折りたたむようにのせて、キッチンハサミで輪ゴムから２cmほどの所を切り落とします。
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6
（５）に水で薄めた麺つゆをそっと注いで、海老と椎茸と絹さやを盛りつけて、完成です。
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- カテゴリ
- 素麺・冷麦
- 料理名
- そうめん
ぽんぽんぷー
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