里芋姫のきぬかつぎ レシピ・作り方

作り方

1. 1 里芋の皮はむかずに洗うだけで、1～2cmの沸騰させた湯の鍋に投入。フタをして中火で底の方が焦げるぐらいガンガン蒸す。

   

2. 2 15分ぐらい蒸し竹串が通ればOK（採りたては早く火が通り、保存がながいとなかなか火がとおりません。）
3. 3 頭の部分の皮を少し切り取り、柚子味噌と、自然塩を添え皿に盛る。

   

4. 4 食べきれなかった分は、翌日味噌をまぶしてトースターで焼いたり、味噌汁に入れたり美味しく食べられます。