トマトと大根のスープおでん(^^♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根は1.5㎝の輪切りにし、厚めに皮を剥き面取りして真ん中に包丁で切り込みを入れます

   

2. 2 トマトは洗っておしりにバッテンの切り込みを入れ、湯むきします。（湯むきは４と５の工程です）

   

3. 3 大根はお水から下茹でします。
   竹串がスッと通るくらいが目安です

   

4. 4 大根が茹であがったら引き上げ、同じお湯で、沸騰したところにトマトを入れます。
   5秒位したらひっくり反してまた5秒位数えます。

   

5. 5 あらかじめボールに氷水を用意してい置いて、そこにトマトを投入します。
   皮がペロッと剥けます。

   

6. 6 鰹とこんぶのだし汁にうすくち醤油とみりんを大さじ2ずつ入れて大根を投入します。
   コトコト中火で20分程炊きます。

   

7. 7 大根を炊いただし汁にトマトを投入し、5分程炊きます。
   火を止めてトマトの粗熱を取ります。

   

8. 8 粗熱が取れたトマトをお皿に盛り、スープと大根を再沸騰させて同じｋお皿に盛ります。
   大根とトマトの間に大葉を一枚挟み、千切りにした大葉をトマトの上に散らしたら出来上がりです