ぜんまいとこんにゃくの白和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐の水切りをします。
   バットに豆腐をのせ、豆腐の上にキッチンペーバーをのせ、その上に重しを2つ、のせます。
   （重しは1つが500mlのペットボトル位の重さです）

   

2. 2 傾けて水を切ります。
   冷蔵庫に入れて３時間位ですが、朝仕込んで冷蔵庫に入れておいて夕ご飯に使うといいと思います。傾斜の角度をつけすぎると豆腐が滑ってしまうので要注意です！

   

3. 3 ぜんまいとコンニャクを食べやすく切ります。
   こんにゃくは沸騰したお湯で1～2分下茹でします。

   

4. 4 こんにゃくは薄く三枚にしてから縦半分（1.5センチ幅位）に切ります。

   

5. 5 5ミリ幅で切ります。

   

6. 6 ぜんまいは3㎝位の長さに切ります。

   

7. 7 ★の水と調味料を火にかけて、煮立ったらぜんまいとコンニャクを入れ、中火で炊きます。
   中火で5分経ったら火を止めて冷まします。

   

8. 8 ボールの上にザルを置き、豆腐を裏ごしします。

   

9. 9 お豆腐が滑らかになります

   

10. 10 白ごまをすります。

    

11. 11 裏ごしした豆腐に白ごま、白みそ、みりんを入れてしっかり混ぜます。

    

12. 12 キッチンペーバーで軽く水気をとったぜんまいとコンニャクを投入して、ざっくりと混ぜます。

    

13. 13 器に盛ったら出来上がりです＼(^o^)／