生クリーム不使用！新たまねぎのムース仕立て レシピ・作り方

作り方

1. 1 （下準備）代用生クリーム作りとして、豆腐を水切りします。半分に切り、両面に塩をまぶしてキッチンペーパーで包んで置きます。
   豆腐は水切りすると淡白な味から濃厚になるみたいです。
2. 2 （下準備）片栗粉と水を1:1の割合で溶いて混ぜておきます。玉ねぎを煮た後に入れます。
3. 3 玉ねぎをみじん切りにします。半分に切って、縦の線に沿って切り込みをしっかり入れ、形が崩れないよう押さえつつ垂直にして千切りしました。
4. 4 フライパンにバターを入れて温めた後に、玉ねぎを炒めます。焦げ目がつかないよう弱火でじっくり炒めます。
5. 5 その間に、水切りした豆腐をクリーム状になるよう混ぜあわせます。ミキサーがあると便利です。
6. 6 玉ねぎが透明になってきたら、スープ、塩こしょう、豆乳を入れて細かく潰します。ミキサーがあると便利です。
7. 7 水溶き片栗粉を入れて、玉ねぎは粗熱をとります。その間は豆腐クリーム作りと調理器具の片付けを行います。
8. 8 玉ねぎと豆腐クリームを混ぜ、食器にお好みトッピングとともに盛り付け、冷蔵庫で冷やして完成です。