『白』麻婆豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ✱鶏ひき肉→
   □の調味料を加えて
   揉み合わせておく
   
   ✱豆腐→パックから取り出して〜
   横半分にスライス
   してから
   縦横3箇所カットする
   
   ✱長ネギ→薄い輪切りにする
2. 2 【中火弱】で熱した
   フライパン(20㌢使用)にサラダ油を加え伸ばし
   
   ✱長ネギの【2/3量】を
   
   加える
   
   ✱生姜すりおろし
   ✱にんにくチューブ
   
   も、加えて
   ざっくりと混ぜる

   

3. 3 ✱鶏ひき肉 を、
   
   広げて置く
   
   あまり触らずに…
   ↓↓

   

4. 4 30秒程すると
   
   下の部分が白っぽくなるので〜

   

5. 5 上下返しながら〜
   
   端に寄せる
   
   
   空いた箇所に
   
   ✱豆腐 を、加える

   

6. 6 すぐに
   ✱水
   ✱酒
   ✱鶏ガラスープの素
   
   を、加えて〜
   
   辛いの好きな人⑦へ
   苦手な方は⑧へ
   
   
   ●煮ている間に〜
   
   ○を合わせて
   『水溶き片栗粉』を
   作っておくと
   良いですよ〜

   

7. 7 青唐辛子を加えて〜
   2分程加熱する〜
   
   
   ⚠めちゃめちゃ辛くなります!!
   
   辛いのが好きなんですが…
   
   こりゃ入れすぎダメだ
   取り出しました
   
   なので…
   入れなくてもOK♪

   

8. 8 味見をしてから〜
   
   『水溶き片栗粉』を
   
   回し入れ
   
   とろみを付ける
   
   
   ➤水溶き片栗粉→合わせておいても時間がたつと
   水と
   片栗粉に分離しちゃうのでもう一度軽く混ぜてから入れてね

   

9. 9 仕上げに
   
   ✱山椒(サンショウ) を
   ✱ごま油(香り付け程度)
   
   を、加え
   
   火を止める
   
   ➤混ぜなくてOK〜

   

10. 10 器に盛りつけて
    
    ✱長ネギの残り
    ✱ラー油
    
    を、回しかけて
    
    出来上がりです♪