ストウブDe〜おひとり様のなすミート レシピ・作り方

作り方

1. 1 【弱火】で鍋(14㌢)の温め開始。
   
   ●その間に〜
   
   ・玉ねぎ→あらみじん切りにする
   
   ・なす→ピーラーで縦4ヵ所皮を剥き1.5cm幅くらいにカット後
   水に晒す
2. 2 【中火弱】で熱した鍋(14㌢)にオリーブオイルを加え伸ばし薄っすらと煙が上がるまでプレヒートさせてから
   合挽き肉を平にして置く
   (ラップ等で簡単にまとめるだけでOK)

   

3. 3 肉の上に
   □の調味料を乗せる
   
   肉の下の回りが
   白っぽく
   色がかわってきたら〜

   

4. 4 上下返しつつ…
   
   肉をほぐす

   

5. 5 肉がある程度ほぐれたら
   
   玉ねぎを加えて〜
   炒める

   

6. 6 水に晒してあった
   なすの水を捨て水切りをして
   鍋に加える

   

7. 7 ◇の調味料を加える

   

8. 8 軽く混ぜてから〜
   
   
   蓋をして中火弱で加熱する
   2〜3分程すると蓋から蒸気が噴き出るので〜

   

9. 9 蓋を取ると〜こんな感じ。汁が増えてます♪
   
   まだなすは半煮えです
   
   
   【弱火】にする
   
   上下返すように混ぜて再度蓋をして〜
   3分程加熱する

   

10. 10 〜と、こんな感じに
    
    なすも柔らかになってます〜

    

11. 11 少し〜
    サラッ〜として
    水分が多く
    気持ち味が薄いかな？
    なので…
    
    火を強めて
    30秒程煮詰めて
    味を濃くして
    
    出来上がりです♪

    

12. 12 鍋ごとどーんと食卓へ♪
    
    
    そのまま食べてよし
    バケットにつけながら、
    ご飯にかけながら
    パスタのソースにしたり〜
    
    粉チーズや
    タバスコを足してもOK
    (各分量外)