ストウブDe〜きくらげとトマト 卵の中華炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・きくらげ→たっぷりの水に漬けて戻す
   
   今回は
   『裏白きくらげ』と言う
   乾燥のままでもかなり大きい粒のを使いました。
   
   個体差があるので水で戻した時の重さにしています

   

2. 2 ・豚こま肉→□を加えて揉み込む
   
   ●その間に〜
   ・トマト→一口大にカット
   ・水に戻したきくらげ→一口大にカットする
   ・卵→味塩コショウを加えて溶いておく
   ・生姜スライス→みじん切り

   

3. 3 【中火弱】で熱した鍋(20㌢)にサラダ油を加え伸ばし薄っすらと煙が上がるまでプレヒートさせてから卵を入れる
   
   菜箸で所々くるくる混ぜて
   火入りを促すが

   

4. 4 やや半熟？くらいで
   一旦取り出す

   

5. 5 鍋に
   サラダ油(追加分)を垂らし伸ばしたら
   
   再プレヒートさせたら
   豚こま肉を広げて置く

   

6. 6 肉の上に生姜みじん切りを広げて置く

   

7. 7 動かさずに
   2分程〜加熱。
   
   肉の下の部分が
   白っぽくなったら〜

   

8. 8 上下返す。
   
   〜と、こんな感じに
   良い焼色です♪
   
   そのまま1分程加熱したら〜

   

9. 9 きくらげを
   ドカッと入れる

   

10. 10 トマトも
    ゴソッと入れる〜
    
    
    ◇の調味料を加えて〜

    

11. 11 トマトを潰さないように
    ざっくり混ぜて
    調味料を合せる

    

12. 12 卵を戻し入れて
    
    細かにならない程度に
    崩し合せ〜

    

13. 13 香り付け程度に
    ごま油を加え
    
    味の調整をして
    
    出来上がりです♪

    

14. 14 小ねぎを散らして〜
    
    鍋ごとどーんと食卓へ♪
    
    頂きましょう(๑´ڡ`๑)