ストウブDe〜ごぼうと豚ひき肉の炊き込みご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 米を洗い
   20分程浸水させておく
   
   その間に…
   具材の準備をする
   
   ・人参→スライサーで千切りにする
2. 2 ・ごぼう→よく洗い包丁の背で皮をこそげ取り
   ボウルに薄い酢水(分量外)を用意してスライサーで千切りにして5分程浸けたあと流水ですすぎ水気をキッチンペーパーでしっかり取る

   

3. 3 小鍋に湯を沸かし(分量外)
   豚ひき肉を入れ
   しょうがチューブ5cm位(分量外)加えて〜

   

4. 4 菜箸でひき肉を崩しながら
   さっと湯通しする
   (直ぐに白っぽくなる)

   

5. 5 ざるに上げて
   湯切りする

   

6. 6 ココハンに
   米と◇
   ごぼう、
   ひき肉、
   人参の順に入れる

   

7. 7 蓋をせずに
   中火で加熱する

   

8. 8 ぷくぷくと泡が立ち
   鍋肌の泡が親指大位になったら〜
   (ここまでで8〜9分くらい
   水分は具材のすれすれくらいです)

   

9. 9 杓文字を鍋肌縦に入れてぐるりと一周回してから
   
   ぐっと底まで入れて
   米を浮かせるように
   2箇所くらいする
   (焦げ防止)

   

10. 10 弱火にして
    蓋をして〜10分
    
    火を止めて〜
    蓋をしたまま
    10分蒸らして
    出来上がりです♪
    
    鍋の蓋を水平に保ち
    開けます
    (蓋裏に付いてる水滴が多いので)

    

11. 11 底から
    ぐっと持ち上げ
    そっとまぜ
    生姜の千切りを散らして〜
    (混ぜない)
    食べるまで蓋をしておく
    
    (よそる時には除ける)

    

12. 12 茶碗に盛って〜
    お好みで
    生姜の細切りを
    アクセントに乗せて〜
    いただきましょう♪