ストウブDe〜鶏レバのトマト煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・鶏レバー→食べやすい大きさにカットして血合いがあったら取り除く

   

2. 2 ボウルに入れて水を加えて(分量外)5分程浸ける
   
   血合いがゆらゆら浮かぶ事もあるので取り除く

   

3. 3 水を捨てて
   流水ですすぎ
   水を切る
   
   そこに
   □を加えて軽く混ぜ
   10分程置く

   

4. 4 レバーを浸けている間に
   
   一口大にカットした
   玉ねぎを
   中火弱で熱した鍋に
   ◆オリーブオイルを入れ伸ばしてから加え炒める

   

5. 5 やや茶っぽくなったら
   一口大の乱切りにした人参を加え炒める

   

6. 6 ◇を加え
   蓋をして〜
   中火弱で加熱する
   沸いたら弱火で加熱する

   

7. 7 ビニール袋に
   薄力粉を入れて
   キッチンペーパーで
   汁気を軽くとったレバーを入れて
   シャカシャカふりまぶす

   

8. 8 フライパンに
   ■オリーブオイルを入れて
   レバーを両面焼く

   

9. 9 表面に焼色がついたら〜

   

10. 10 鍋に入れる

    

11. 11 ざっくりと混ぜ
    ローズマリーを乗せて
    
    蓋をして弱火で7〜8分程加熱する
    
    ★途中で鍋底をこ削ぐように混ぜて下さい。
    薄力粉を使ってるので底がこびり付いてしまうのでご注意を

    

12. 12 ローズマリーを取りのぞき
    鍋底をこ削ぐように混ぜつつ
    味見をして〜
    仕上げに
    オイスターソースを加え
    出来上がりです♪

    

13. 13 器に盛って頂きましょう♪
    ブロッコリー添えると
    映えますね♪(分量外)

    

14. 14 ←こちらトマトピューレ
    
    鍋に入れた後
    内側に沢山残ってるので
    水大1を入れ蓋をして
    シャカシャカ♪
    それだけでは足りないのでもう一度シャカシャカして〜
    勿体無いのでね♪