食感残して、切り干し大根の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 切り干し大根は3回くらいもみ洗いして、たっぷりの水に5分入れて戻す

   

2. 2 油揚げは横に半分にしてから刻み、熱湯で油抜きする

   

3. 3 にんじんは千切りにする

   

4. 4 鍋に水を絞った切り干し大根、にんじん、油揚げと出汁パック、酒を入れ、とひたひたの水(分量外)を入れて火にかける

   

5. 5 ふつふつしたら、中火と弱火の中間くらいにして、落としぶたをして、7-8分煮る

   

6. 6 みりん、醤油を加え、軽く混ぜ、ふたをせず、1-2分煮る