しば漬け風、胡瓜と茄子の浅漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子と胡瓜は、拍子木切りにします
   茄子は水につけてあく抜きしておきます
   大葉は千切りにします

   

2. 2 ジッパー付きの丈夫な袋に茄子、胡瓜、大葉を入れて、塩麹と酢を入れます

   

3. 3 ジッパーを閉めて、袋の上から揉みます

   

4. 4 ご近所さんに頂いた塩分強めの梅干し、大きいです

   

5. 5 梅干しをちぎって、種も一緒に入れます
   あったら赤しそもプラスします

   

6. 6 ジッパーを閉めて、外から数回揉んだら、冷蔵庫で入れて、漬けます
   2-3時間でも食べられますが、5時間くらい置くと味がなじみます