暑さに負けない！豚レバーで鉄分補給♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚レバーは塩と酢で軽くもみ、流水できれいに洗い、下処理します

   

2. 2 キッチンペーパーなどで水分をふき取ります

   

3. 3 食品用ポリ袋に、醤油と酒とにんにくを入れて、揉み込み、一晩くらい冷蔵庫に入れておきます
   
   ※調理時間に漬け込み時間は含みません

   

4. 4 トマトはざく切りにします

   

5. 5 パプリカは縦半分にしてから1センチくらいに切り、にんにくの芽は3センチくらいにカットしておきます

   

6. 6 下味をつけた豚レバーに片栗粉をまぶしておきます

   

7. 7 小鍋に湯を沸かし、パプリカ、にんにくの芽を入れて1分茹でます

   

8. 8 湯切りしておきます

   

9. 9 フライパンにごま油を入れて香りが立ってきたら、豚レバーを入れます

   

10. 10 中火で両面をしっかり焼きます

    

11. 11 にんにくの芽、パプリカを入れて炒めます

    

12. 12 1分ほど炒めたら、トマトも加えます

    

13. 13 オイスターソース、酒を入れて、軽く混ぜ合わせながら炒めます

    

14. 14 最後に火を強めて、絡めます