ほたるいかの美味しい食べ方〜(下処理方法) レシピ・作り方

作り方

1. 1 春先旬のほたるいか♪
   
   ちょっと〜面倒ですが
   絶対に
   美味しく食べれます♪
   
   パックごと軽く流水ですすいで
   キッチンペーパー等の上で水切り〜

   

2. 2 ←ほたるいか
   
   処理前

   

3. 3 まず、
   
   目玉の部分の
   黒いところ全体に
   骨抜きで掴んで
   ブチッと取る。

   

4. 4 反対側も
   ブチッと。

   

5. 5 ミミ(エンペラ)側の
   胴体の下側に
   骨抜きの先をちょっとだけ突っ込んで挟む。

   

6. 6 中の軟骨の先っちょを
   掴むんです。

   

7. 7 掴んだまま引っ張ると
   軟骨〜筋みたいのが出でてくるので
   引き抜く

   

8. 8 ←軟骨〜
   引き抜いたあと。

   

9. 9 足の部分を広げると
   黒い粒みたいな
   『口』があります
   
   足を広げながら
   口をグッと押し出すようにして〜
   
   しっかりと掴み
   引き抜く

   

10. 10 3箇所取ったら
    キッチンペーパーの上に乗せて
    全部のほたるいかの下処理をする。

    

11. 11 器に乗せて〜

    

12. 12 お好みで〜
    
    辛子酢味噌や
    生姜醤油で
    (各分量外)
    食べてね♪
    
    ぷりぷり&柔らかで
    美味しいですよ♪
    
    ★買う時は粒が大きめの方が処理しやすいですね