３種のトビウオ－オープンサンド（オードブル）レシピ・作り方

Name: ３種のトビウオ － オープンサンド（オードブル）
Total time: 1 h
Yield: 大き目3個
Ingredients: トビウオコロッケ 2個レシピID：1390034464参照; トビウオポテサラ 50g（レシピID：1390034484; グリーンリーフ（プチトマト等も彩に可 合計20g～適量（お好きなものを）; とびっこ 大匙３～好きなだけ; タバスコ 少々～お好みで調整; ケチャップ 大匙１～２; 八丈島産トビウオ ２分の１尾; 市販の寿司酢 大匙２; 砂糖 小さじ２; 醤油 小さじ１; タルタルソース ５０ｇ; 小麦粉 少々; 溶き玉子 ２分の１個分; スライスチーズ 1/2～1枚（お好みで⇅; バケット 大き目にカットしたもの3個

約1時間

МＫ

八丈島の名産、トビウオを使ったオープンサンド♪朝ごはんにもランチにもなる華やかなトビウオオードブルです♪

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材料（大き目3個人分）

トビウオコロッケ 2個レシピID：1390034464参照
トビウオポテサラ 50g（レシピID：1390034484
グリーンリーフ（プチトマト等も彩に可合計20g～適量（お好きなものを）
とびっこ大匙３～好きなだけ
タバスコ少々～お好みで調整
ケチャップ大匙１～２
八丈島産トビウオ２分の１尾
市販の寿司酢大匙２
砂糖小さじ２
醤油小さじ１
タルタルソース５０ｇ
小麦粉少々
溶き玉子２分の１個分
スライスチーズ 1/2～1枚（お好みで⇅
バケット大き目にカットしたもの3個

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作り方

1 「まるごとトビウオコロッケ」の手順３～４の詰め物の作り方参照にし、できたものをスプーン２本を使って成形しそのまま揚げる。きつね色になるまで目安

　　成形しそのまま揚げる。
2 バゲットの上にグリーンリーフを敷きスライスチーズ１枚
①で揚げたトビウオコロッケを乗せケチャップにタバスコを混ぜたものをかけて完成。
3 バゲットにグリーンリーフを敷き「トビウオづくしポテサラ」を乗せ、色よく焼いた焼き飛魚も乗せとびっこを天盛りにして完成。
4 八丈島産トビウオ６等分に切り小麦粉をつけ溶き卵にくぐらせ揚げる。
5 ④を（寿司酢大匙２・醤油小さじ１・砂糖小さじ２）を混ぜたものにくぐらせる。
6 バゲットにグリーンリーフを乗せ⑤を乗せタルタルソースをかけとびっこを盛っ完成。あれば下茹でしたブロッコリー少々も添える。
7 https://www.instagram.com/p/BgZZSYHFs-A/
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