じゅわ～っと美味しい！信田巻き レシピ・作り方
材料（２人分）
- 鶏ひき肉 100ｇ
- 油揚げ 1枚
- 人参（みじん切り） ４～５㎝
- 万能ねぎ（小口切り） 3本分
- 干ししいたけ（みじん切り） 1個
- 生姜（すりおろし） 大さじ１
- 柚子皮（みじん切り） 少々
- 卵 半分～1個分
- 酒 小さじ１
- 醤油 小さじ1/2
- だし 1カップ
- 酒 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 醤油 大さじ１
作り方
- 1 油揚げは熱湯で油抜きしてから水分をキッチンペーパーなどで押さえてから、左右、手前側を切って1枚のシート状に開いていく。
- 2 人参は細かいみじん切りに、万能ねぎは小口切りにする。干ししいたけは水で戻しておいてみじん切りにする。
- 3 ボウルにひき肉を入れ、人参、ねぎ（最後のトッピング用に少し残す）、しいたけ、生姜、柚子皮、溶き卵を1/2分（ゆるくならなければ1個分）、酒、醤油を加えて混ぜ合わせる。
- 4 開いた油揚げの内側を上にして、挽肉のタネを巻き終わりの奥は1㎝くらい残してまんべんなく広げ、端からクルクルと巻いていく。巻き終わりは楊枝2本くらいでとめる。
- 5 鍋にだし1カップ、みりん、酒、醤油を加えてひと煮たちさせてから４を加えて15分ほどコトコト煮込んでいく。
- 6 楊枝を外して食べやすい大きさににカットして、万能ねぎを散らして出来上がり！
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関連情報
- 料理名
- 信田巻き
ジョンジョン。
楽天レシピ公式アンバサダー 第３期生に加えていただき、ありがとうございます。
お料理とお散歩が大好きです。飲み歩きも好きです(*´艸`*)♪
ダンナさんと２人暮らし。
最近は「野菜をたっぷり！」を心がけ、日々の「おうちごはん」をUPしています。
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