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塩レモンとあらびきガーリックの爽やかチキンソテー レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2~3人分

塩レモンとあらびきガーリックの爽やかチキンソテー
  • 300円前後

塩レモンの爽やかさと、粗挽きガーリックで後味にパンチが効いております☆夏のおかずにもぴったり☆
じっくり蒸し焼きにされて胸肉だけどしっとり焼き上がります

作り方

  • 1

    鶏胸肉は、皮目に包丁などで数か所切り込みを少し入れて(焼き縮み防止)
    皮目の反対に1cm間隔で浅く切り込みを入れます(早く火が通ります)

  • 2

    1をポリ袋などに入れて塩レモンの汁と果肉に一緒に30分以上漬けておきます。

    (分量外の酢 大匙1ほども一緒に入れて◎)

  • 3

    油(分量外大匙1/2ほど)を熱したフライパンに、2を皮目から焼き、上から、あらびきガーリック、

  • 4

    レモンペッパー(なければブラックペッパー)をふりかけて、皮をこんがりするまで3~4分焼きます。

  • 5

    裏返して、蓋をして蒸し焼きにして、8分ほど焼きます。

    竹串などさして透明な肉汁が出てくれば大丈夫です。

  • 6

    食べやすくカットしてお皿に盛り付けて、完成です。

    あれば、くし形にカットしたレモン(1/4個分)、ベビリーフ少々など好みの葉野菜を添えます。

  • 7

    ☆レモンペッパーはSimply Organic というメーカーのものです。
    http://bit.ly/18Kyq0K
    スパイス類は小さじ1/2でだいたいどれも糖質1g前後です

  • 8

    ☆あらびきガーリックはレシピブログモニターで頂いたGABANのもの使いました。こっちはスーパーにもよくあるネ。

  • 9

    ☆皮なし塩レモンのレシピはこちらです

    国産ノーワックスが入手できない時の☆皮なし塩レモン
    レシピID:1390024248

    糖質制限中の場合は果肉は少な目にー。

  • 10

    ☆安い鶏肉の下処理
    調味料に漬け込む前や調理前等に
    肉1枚分に対して塩小さじ2/3~1弱をふってポリ袋にいれて30分~は冷蔵庫で置いて、ザルにあけて流水でよく洗うと臭みが減ります。

きっかけ

チキンソテーに簡単なひと手間でごちそうに早変わり♪

★材料の神山鶏はかなり良質な胸肉ということもあるので、もしお安い胸肉しか手に入らない場合は、分量外の料理酒やお酢各大さじ1~くらいに1時間以上漬けておいてから焼いてもいいと思います。

おいしくなるコツ

皮目に切りこみをつけておくと、焼き縮みの防止になります。
脂肪分の黄色い部分があれば口当たりが悪くなるのでとりのぞきます。

本物の大蒜を使う場合は焦げやすいので取り出すか途中から入れるといいと思います。

レシピID: 1390024383

公開日:2014-07-11 13:23:58.0

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つくったよレポート 3件(3人)

  • 2015.10.20

    カットする前ですが…
    火が強すぎて蒸し焼きのむの字もないですがとても美味しかったです
    ごちそうさまでした

    しづかっち様♪ヽ(´▽`)/レポありがとうございます♪強火焼きの外かりかりも美味しいですよね☆美味しそうなレポ感謝です♪(アイコン猫ちゃん写真も可愛いですネ☆)

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  • 2015.01.29

    レモンとよくあっておいしかったです♪

    おたくちゃん♪様☆作って頂きありがとうございます☆感謝です♪輪切りレモンたっぷり美味しそうです♪(о´∀`о)気に入って頂ければ幸いです♪

    お返事を見る

  • 2014.12.03

    真似してベビーリーフを添えました(^o^)香りがよくていつもと違ったオサレな一皿になって満足です。

    りばくん様♪レポありがとうございます!ベビーリーフ添えに、塩レモンで鶏胸と栄養価もバッチリですよね♪とっても美味しそうに作って頂けて感謝です(о´∀`о)

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レシピへのコメント

関連情報

料理名
塩レモンとあらびきガーリックの爽やかチキンソテー
料理用途
普段の料理 おもてなし

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