外はカリカリ♪大麦ごはん入り☆もっちりミートボール レシピ・作り方

作り方

1. 1 ミートボールソースと☆以外の材料をボールに入れてヘラなどで、もっちりしてくるまでしっかりと混ぜ合わせます。

   

2. 2 ☆大麦ごはん効果で、
   卵もパン粉も不使用で写真のようにもっちりと綺麗にまとまってくれます。

   

3. 3 ミートボールサイズの10等分に丸めます。

   

4. 4 片栗粉をまぶします。
   
   この作業で、お肉のジューシーさをカリカリ衣でとじこめて、鶏ミンチもしっとり柔らかに♪
   
   そしてソースのとろみづけにもなります。

   

5. 5 少量の油（大匙１くらい）を熱したフライパンでこんがり焼きます。
   
   （朝食にも合うように、オリーブ油でこんがり焼いてみました♪）

   

6. 6 （途中、蓋をして弱火にして蒸し焼きのようにしても、お肉がしっとりと火が通って良いです。）

   

7. 7 つまようじをさして透明な肉汁が出たら、
   ソース材料を鍋肌から入れて、
   ソースにとろみがすぐ出てくるのでとろりとソースが絡まったら完成です♪

   

8. 8 粗熱がとれたら、保存容器などにうつして冷凍保存も可能です。2週間目安で使い切ります。
   
   食べる前にレンジで温めて使えるので、忙しい朝にもすぐに栄養満点ミートボールが用意できます♪

   

9. 9 ★使用した大麦生活ごはん
   http://bit.ly/1ey7lLS
   
   写真のように30g単位でわかるように冷凍小分け保存して活用♪
   30g分にすれば糖質8gくらいに。

   

10. 10 ★めんつゆは
    レシピID：1390020652
    【糖質制限】薬膳的★紅花薬膳しょうが醤油
    
    2倍濃縮くらいの濃さなので、めんつゆの代わりに醤油使う場合は大匙1/2位で良いと思います

    

11. 11 ★朝食カフェプレートのように盛り付けてみました♪
    楽天ブログで拡大写真をアップしています★
    
    好みのつけあわせ野菜など添えてどうぞ♪

    

12. 12 ★お弁当のおかずにも♪
    
    ミートボールの上にチーズと海苔で顏つけてみました。
    ウルトラマンに出てくる垂れ目への字口キャラの何か、です（笑）

    

13. 13 ★写真のサラダは
    
    子どもが食べてくれる☆簡単！キャベツナたまサラダ♪
    レシピID: 1390021539

    

14. 14 ★写真の左奥のブランパンレシピ
    
    【糖質制限】ミックス粉1/4使用の小麦ブラン食パン
    
    レシピID: 1390021033
    
    の手順７です。

    

15. 15 ★写真右奥のスープは大麦生活ポタージュ♪
    http://bit.ly/OpbqeY
    
    お湯でとくだけです。

    

16. 16 ★ミートボールの断面図です。
    
    もっちり食感の秘訣☆大麦ごはんのつぶつぶがチラっと♪

    

17. 17 ★追記
    ひき肉量を倍量で作ってみました。
    お肉の量は倍量にしても
    大麦ごはんは30gのままで、充分もっちり効果が出ていました♪
18. 18 ★活用例
    
    低糖質♪大根と柔らか鶏肉の出汁が美味しい和風カレー
    
    レシピID: 1390021644