はたはた（塩たらでも）の白雪鍋も塩麹活用 レシピ・作り方

作り方

1. 1 はたはたは塩麹をまぶして１日置いたものを使います

   

2. 2 白菜は４センチくらいに切る
   大根はおろす
   大根汁も使いますのでざるの上で下すと楽です

   

3. 3 鍋に大根汁＋水で６００㏄位用意します

   

4. 4 ここに白菜を入れて、ふたをして３－４分中火で煮ます

   

5. 5 こんな感じになったら、はたはたを並べ入れます

   

6. 6 小ぶりですのでこんなにたくさんありますね
   つけ汁は魚臭くなりますので入れません

   

7. 7 ふたをして中火で３－４分煮ます
   こんな感じになります

   

8. 8 ここに大根おろしを入れて２分くらい煮ます
   はたはたについている塩麹の味で十分だと思いますが薄いようなら塩麹を足してください