大根の葉と油揚げのお味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 熱湯に塩を加え、大根の葉をさっと茹でて水に取り、ザルに上げて水気を切ります。
   
   葉はアクが出るので下茹でしてから使います。

   

2. 2 （1）の水気をしっかり絞り、小口切りにします。

   

3. 3 油揚げは、油抜きをして縦半分に切り、横７～８ミリの細切りにします。
4. 4 鍋にＡを入れて中火にかけ、沸騰してきたら（2）、（3）を加え煮込みます。
   
   火が通ったら、味噌を溶かし入れ弱火強にします。
   
   沸騰する直前に火を止めます。

   

5. 5 器に盛り付けて出来上がりです。

   

6. 6 大根の葉でふりかけを作りました・・（胡麻入り）1390000372
   
   大根の葉のふりかけ（ちりめんじゃこ入り）・・1390008484