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大根の葉と油揚げのお味噌汁 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
大根の葉と油揚げのお味噌汁

栄養たっぷりの大根の葉と油揚げのお味噌汁です。

作り方

  • 1

    熱湯に塩を加え、大根の葉をさっと茹でて水に取り、ザルに上げて水気を切ります。

    葉はアクが出るので下茹でしてから使います。

  • 2

    (1)の水気をしっかり絞り、小口切りにします。

  • 3

    油揚げは、油抜きをして縦半分に切り、横7~8ミリの細切りにします。

  • 4

    鍋にAを入れて中火にかけ、沸騰してきたら(2)、(3)を加え煮込みます。

    火が通ったら、味噌を溶かし入れ弱火強にします。

    沸騰する直前に火を止めます。

  • 5

    器に盛り付けて出来上がりです。

  • 6

    大根の葉でふりかけを作りました・・(胡麻入り)1390000372

    大根の葉のふりかけ(ちりめんじゃこ入り)・・1390008484

きっかけ

栄養たっぷりの大根の葉と油揚げでお味噌汁にしました。

おいしくなるコツ

お味噌の種類などで味に濃淡がありますので、お好みで加減してくださいね。
わかめなど海藻を入れても美味しいです。

レシピID: 1390013981

公開日:2012.11.25

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関連情報

料理名
味噌汁 大根葉 大根菜
料理用途
普段の料理
関連キーワード
大根大根菜味噌汁大根の葉

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