海老を使ったちょっと贅沢なスペイン料理 レシピ・作り方
- 約15分
- 500円前後
ske芭沙羅
バナメイエビやピンクエビなど、お手頃な海老がたくさん出回るようになりました。特売の時にたくさん買って（分量で500円くらい）、ぜひチャレンジしてください。
材料（2〜3人分）
- 海老（ピンクエビ、ブラックタイガーなど） 15〜20尾
- 白ワイン（または酒） 大さじ1
- 塩 適量
- ニンニク（大） 1片
- オリーブオイル 大さじ4
- タカの爪 1本
- イタリアンパセリ 適量
- コショウ（粗挽き黒） 適量
- バゲット 適量
作り方
- 1 海老は、殻をむいて背中に切り目を入れ、背わたを取り除きます。サッと洗ってボウルなどに入れ、白ワインをふって全体になじませ、塩をしておきます。
- 2 フライパンに薄切りにしたニンニクとタカの爪、オリーブオイルを入れて火にかけ、中火でニンニクに火を通し、香りを出します。ニンニクにきれいな色がついたら、上げておきます。
- 3 海老の水分をキッチンペーパーなどで軽く拭き取ったら、フライパンに入れて両面サッと焼きます。海老がプリッとしたらOK。仕上げにコショウ（粗挽き黒）を振りかけます。
- 4 皿にオイルとともに海老を盛り、細かくちぎったイタリアンパセリとニンニクを散らします。お好みで薄くカットしたバゲットを添えます（オイルをつけて食べると美味！）。
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関連情報
- カテゴリ
- その他のエビ
- 料理名
- 海老のオイル焼き
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