塩麹で大根の漬物 浅漬け レシピ・作り方
材料（３～５人分）
作り方
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1
大根は皮を剥き、縦に４等分に切り、５㎜厚さのイチョウ切りにします。
※皮は捨てずにせん切りにして、天日に干し切り干し大根にします。
- 2 にんじんは皮を剥き、細切りにします。
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3
昆布は１ｃｍ巾に切り、赤唐辛子は種を取り、半分に切ります。
-
4
ビニール袋に（1）（2）（3）、塩麹を入れて全体に馴染ませるようにもみ込み、空気を抜いて密封します。
そのまま冷蔵庫でひと晩寝かせます。
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5
漬かった大根は塩麹も落とさずに一緒に盛りつけます。
※残った漬け汁は捨てずに、野菜を茹でるときなどに使います。
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- 料理名
- 大根の漬物
はなまる子♪
ご訪問、ありがとうございます。
誠に勝手ながら暫くの間、レシピ投稿とつくレポをお休みにさせていただきます。
つくレポへのお返事は遅ればせながらでも、書かせて頂けると思います。
どうぞ、宜しくお願い致します。
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菊丸330974082016/04/07 07:11
わっ！人参忘れてるのに今気が付きました。後で足しときます(謝） -
ジョン・リーバス2015/05/20 10:53
一番乗り！？昆布なかったから塩昆布だけど（謝）パリポリ感が素敵に美味しく出来た↑↑↑最近もうちょっと頑張りたい時はメイクに手間かけてる❤・・❤ご馳走様でした！
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