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大根の葉deポタージュスープ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料3~4人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
大根の葉deポタージュスープ

栄養のある大根の葉と牛乳で、カルシウムたっぷり~クリームスープにしました。

作り方

  • 1

    鍋の熱湯に塩を加え大根の葉をさっと茹でて水に取り、ザルに上げて水気を切ります。

    葉はアクが出るので下茹でしてから使います。

  • 2

    (1)の大根の葉を、細かく小口切りにします。

  • 3

    たまねぎは薄くスライスにし、じゃがいもは皮を剥き、半分に切り薄く半月切りにして、水に浸けてアク抜きをしておきます。

  • 4

    鍋にバターを熱し、にんにく、たまねぎを炒めしんなりしたら、(2)、(3)を加えて炒め合わせます。

  • 5

    (4)に水、スープの素を加えひと煮立ちさせ、アクを取りながら中火弱で煮詰めます。

    じゃがいもがやわらかくなったら、火を止めます。

  • 6

    ミキサーに(5)を入れ、30~40秒攪拌し鍋に戻し入れます。

    ミキサーに入れるときは熱いので気をつけてください。

  • 7

    (6)の戻した鍋に牛乳を加え弱火にかけて煮込み、ふつふつしてきたら塩、こしょうで味を整えて火を止めます。

  • 8

    器に注ぎ入れて出来上がりです。

きっかけ

栄養価の高い大根の葉と、じゃがいもとたまねぎをミキサーにかけて、牛乳を混ぜ合わせてスープにしました。

おいしくなるコツ

牛乳を加えたら煮詰めないで、沸騰する直前に火を止めます。

レシピID: 1390008181

公開日:2011.11.11

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つくったよレポート 6件(6人)

  • 2016.11.27

    お野菜高いので、葉っぱも貴重です^^

    大根の葉は下茹でして冷凍しておくと便利ですよね。お味噌汁の具やふりかけ・・アレンジが効いてお得感がいっぱい! スープだって栄養たっぷりで美味しい^^*

    お返事を見る

  • 2016.04.04

    新玉で作りました(*^^*)
    優しい甘さがたまらない!
    野菜たっぷり摂れて大満足でした♡♥

    レポートありがとう!

    お返事を見る

  • 2013.11.18

    旦那の畑から大量の大根の葉っぱが届いたよ♪これメッチャ旨旨〜(*^o^*)家族は大根の葉っぱだって解らなかったよ♪
    クリーミーで円やかなポタージュ又作るね♪

    うれし~いつくレポに今日の1日の疲れもス~と消えてなくなりました~(^c^) 大根の葉って気付かなくてシメシメ・・(笑) 美味しそうなレポありがとう感謝ー^^*

    お返事を見る

  • 2013.11.15

    美味しかったですが、ミキサーもうちょっとかければよかったなぁと後悔(;_;)もう一度かけなおして食べてみます。ごちそうさまでした!

    ミキサーで攪拌するタイム、見た目だけでは分かりにくいですよね(ーー) レンジ機能のようにタイム設定できないかなぁと・・いつも思います。 つくレポ嬉しいです^^*

    お返事を見る

レシピへのコメント

2件

はなまる子♪
はなまる子♪ 2011.11.18 16:57

クローバーさん、塩麹の鶏ハム作って頂いて有難うございます。
ぜひ、つくレポに投稿してくださいね~
お待ちしております^^*

クローバー2525
クローバー2525 2011.11.18 15:10

こんにちは!いつもお世話になりましてありがとうございます<m(__)m>

塩麹の鶏ハム大好評でした!
大根菜は栄養価が高いと知りつつ、菜っ葉のふりかけぐらいしか作らないのであきちゃって!
スープにできればとてもよいですね♪ぜひ試してみたいと思います<m(__)m>

関連情報

料理名
大根の葉のクリームスープ
料理用途
普段の料理 おつまみ 妊婦さん

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