まったりと美味しい”さばの塩麹漬け焼き” レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
さばの皮に十字に浅く切り込みを入れます。
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2
塩麹をさばの両面に薄く塗り、ラップで包み３時間～半日冷蔵庫で寝かせます。
※寝かせる時間で塩味の濃さが変わります。
寝かせる時間により薄め～濃いめの塩加減になります。
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3
塩麹をつけたままロースターや魚焼きグリルの弱で、表面にこんがり焼き色がつくまで焼きます。
焼けたらまぶした塩麹を落とさずに、そのまま器に盛りつけます。
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- 料理名
- さばの塩麹焼き
はなまる子♪
ご訪問、ありがとうございます。
誠に勝手ながら暫くの間、レシピ投稿とつくレポをお休みにさせていただきます。
つくレポへのお返事は遅ればせながらでも、書かせて頂けると思います。
どうぞ、宜しくお願い致します。
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菊丸330974082016/04/29 05:51
市販の液体塩麹でじっくり寝かせたサバは、なんとまろやかで美味しいこと！ -
おっぱっぴー★2014/11/29 22:06
出来立て塩麹で早速鯖焼いてみたよ♪想像しただけでよだれが。。。なので１枚全部ひとり占めよ～♡皮の方ちょっと焦げちゃったからごめんね！まろやかな塩気が美味し過ぎ❤ -
mini-maki2012/09/23 09:36
はなまる子♪さんのレシピで作った塩麹で作りました。フライパンで焼きましたがふんわり柔らかくできました(^^♪。 -
ta83162012/08/23 23:41
フライパンで焼くのに塩麹を取り除き焼いたので・・雰囲気違いますね＾＾；
絶品～鯖の旨みがグッとくる感じで美味しかったよ☆
おごちそうさま^m^
レシピへのコメント
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塩麹の酵素の働きで、さばの旨みが増して、ちょいうまの塩サバに変身です。