たまにはコトコト煮込んで”ビーフカレーライス” レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛肉に塩、こしょうで下味をつけておきます。

   

2. 2 じゃがいもは皮を剥き、やや大きめに切り水に浸けてアク抜きをし水気をきります。

   

3. 3 たまねぎは１ｃｍ巾の細切りにします。

   

4. 4 にんじんは皮を剥き、小さめの乱切りにします。

   

5. 5 フライパンにオイル大さじ１バターを中火で熱し、にんにく、たまねぎを炒めしんなりしたら、鍋に移しておきます。
   
   ◎カレー用に煮込む深めの鍋に移します。

   

6. 6 同じフライパンにオイル大さじ１を中火で熱し、じゃがいもを炒め、全体に油が馴染んだら、にんじんも加えて炒め合わせ、同じく鍋に入れます。

   

7. 7 同じフライパンに残りのオイルを熱し、（1）を強火で炒め全体に焼き色がついたら、同じく鍋に入れます。

   

8. 8 （7）のフライパンにはいろんな旨みが付いているので、そこに☆水を加え煮立たせて、木ベラで旨み成分をこそげ落とし、◎鍋に入れます。

   

9. 9 ◎鍋に☆コンソメ、ローリエを入れて強火にかけ、煮立ってきたらアクを取り除き、弱火にしてふたをし１２～１５分煮込みます。

   

10. 10 （9）に、★を加え弱火で時々かき混ぜながら１５分煮込みます。
    
    板チョコを加えざっくりかき混ぜて、５分煮込み火を止めます。

    

11. 11 （10）をふたをしたまま１０分以上寝かせると、じんわりとコクが出て美味しくなります。
    
    器にご飯を盛り、カレーを盛って出来上がりです。
    
    ご飯茶碗で丸く型にし盛り付けてみました。

    

12. 12 次の日は、パプリカとズッキーニを炒めて野菜カレーにしてみました。