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たまにはコトコト煮込んで”ビーフカレーライス” レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
たまにはコトコト煮込んで”ビーフカレーライス”

ざくざく切った野菜をことこと煮込んだわが家定番のビーフカレーです。

作り方

  • 1

    牛肉に塩、こしょうで下味をつけておきます。

  • 2

    じゃがいもは皮を剥き、やや大きめに切り水に浸けてアク抜きをし水気をきります。

  • 3

    たまねぎは1cm巾の細切りにします。

  • 4

    にんじんは皮を剥き、小さめの乱切りにします。

  • 5

    フライパンにオイル大さじ1バターを中火で熱し、にんにく、たまねぎを炒めしんなりしたら、鍋に移しておきます。

    ◎カレー用に煮込む深めの鍋に移します。

  • 6

    同じフライパンにオイル大さじ1を中火で熱し、じゃがいもを炒め、全体に油が馴染んだら、にんじんも加えて炒め合わせ、同じく鍋に入れます。

  • 7

    同じフライパンに残りのオイルを熱し、(1)を強火で炒め全体に焼き色がついたら、同じく鍋に入れます。

  • 8

    (7)のフライパンにはいろんな旨みが付いているので、そこに☆水を加え煮立たせて、木ベラで旨み成分をこそげ落とし、◎鍋に入れます。

  • 9

    ◎鍋に☆コンソメ、ローリエを入れて強火にかけ、煮立ってきたらアクを取り除き、弱火にしてふたをし12~15分煮込みます。

  • 10

    (9)に、★を加え弱火で時々かき混ぜながら15分煮込みます。

    板チョコを加えざっくりかき混ぜて、5分煮込み火を止めます。

  • 11

    (10)をふたをしたまま10分以上寝かせると、じんわりとコクが出て美味しくなります。

    器にご飯を盛り、カレーを盛って出来上がりです。

    ご飯茶碗で丸く型にし盛り付けてみました。

  • 12

    次の日は、パプリカとズッキーニを炒めて野菜カレーにしてみました。

きっかけ

じゃがいもを大きめに、たまねぎニンジンもことこと煮込んだビーフカレーは、わが家の定番ビーフカレーライスです。

おいしくなるコツ

カレーを煮込む鍋は底が焦げやすいので、底が厚めの深鍋がおすすめです。
カレーは煮込んでから少し休ませると、コクと旨みが出て美味しくなります。

カレーの残りは、必ず冷蔵庫で保存してください。
常温での保存はしないでください。

レシピID: 1390007568

公開日:2011.09.21

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つくったよレポート 23件(17人)

  • 2019.01.22

    わかりやすいレシピで、おいしくできました!

    レポートありがとう!

    お返事を見る

  • 2017.09.12

    おいしくできました!

    こんにちは(*´ω`) 煮込み料理も美味しく味わえる時期になりましたね~カレーのいい香りは癒し度100%ですものねw 美味しそうなUPレポありがとう^^*

    お返事を見る

  • 2017.01.15

    普段はポークですが、ビーフ美味し(*≧∀≦*)ご馳走さまでした♡

    かえるさん、寒いね~(><;) 大粒の雪がどど~と降って動けないよ~w カレー美味しそう~ワタシの分もある?訳ないよねw ステキなレポありがと^^*

    お返事を見る

  • 2017.01.10

    お正月明けにカレーが食べたくなって作りました(*^^*)チョコ入りでコクがあって美味しかったです(^ ^)ごちそうさまでした(*^_^*)

    同感ですよ~(u u) カレーのいい香りが届いてますよ~♪ カレーとっても美味しそう~☆ おせちのあとはやっぱりカレーですよねw レポありがと^^*

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
ビーフカレー
料理用途
普段の料理 おもてなし おつまみ

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