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みょうがと大葉でさっぱり!土用の丑うなぎ散らし寿司 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2~4人分

  • ご飯(温める)

    4膳分

  • うなぎ(蒲焼)

    1尾

  • (酒・大さじ1・添付のタレ少々)
  • きゅうり

    1本

  • みょうが

    1個

  • 大葉

    4~5枚

  • ・・寿司酢 A・・
  • 大さじ6

  • 砂糖

    大さじ2

  • 小さじ1

  • (又は市販の寿司酢・大さじ4~5)
  • ・・・・・・・・・
  • きざみ海苔

    適量

  • 白煎り胡麻

    適量

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
みょうがと大葉でさっぱり!土用の丑うなぎ散らし寿司

お酢でさっぱり鰻の散らし寿司です。

作り方

  • 1

    Aを混ぜ合わせ、レンジで30秒加熱しあら熱を取り、ご飯と混ぜ合わせておきます。

    ※黒っぽいのは玄米を混ぜて炊いています。

  • 2

    きゅうりは縦に数ヶ所縦に皮をむき、薄く小口切りにし塩少々(分量外)をふりかけ軽くもみ、しんなりしたらさっと洗い流し水気を切ります。

  • 3

    大葉は軸を落とし粗みじん切りに、みょうがもみじん切りにします。

  • 4

    うなぎは耐熱皿に割り箸を平行に置き、皮を下にしてのせ、添付のタレ少々と酒をふりかけラップなしで、1分加熱します。

  • 5

    (4)を半尾はざく切りに、半尾は縦半分に切り2cm巾に切ります。

  • 6

    飯台に(1)、(2)、(3)、(4)のざく切りのうなぎを混ぜ合わせます。

  • 7

    器によそい、(4)の2cm巾のうなぎを盛り、きざみ海苔を散らし白胡麻をふりかけでき上がりです。

きっかけ

もうすぐ土用の丑、猛暑が続く中、早めにうなぎ丼でスタミナ回復元気UPです。

おいしくなるコツ

鰻のふっくら温め方・・・耐熱皿に割り箸を2本並べ、皮を下にしてうなぎをのせ、タレと酒をふりラップなしで加熱します(1尾600wで50秒、500w1分)
わが家の作り置き寿司酢・・酢220㏄、砂糖120g、塩40~50g です。

登録されているカテゴリ

季節・イベント:
夏(6月~8月) > 夏バテ対策
食材:
> その他のさかな > うなぎ
季節・イベント:
夏(6月~8月) > 父の日
季節・イベント:
行事・イベント > パーティー料理・ホームパーティ

レシピID: 1390006368

公開日:2011.07.15

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つくったよレポート 11件(11人)

  • 2017.08.28

    写真撮り忘れて残り一口での写真となってしまいました(´Д` )とても美味しかったです♪(´∀`)

    marochanさん、うなぎのお寿司ギリギリセーフでしたね( ^)o(^ ) あと数秒遅かったら・・間に合って良かった~レポありがとう^^*

    お返事を見る

  • 2016.11.14

    鰻の切れ端を冷凍していたのですが、ちょっぴりなのでどうしようかと・・・。活用できました^^

    沢山あるときも少ないときもそれなりに(爆) 目が飛び出るほど高いですよね~うなぎはお肉より高~いw 散らし美味しそう^^*

    お返事を見る

  • 2016.09.03

    一皿で野菜も食べられて大満足です☆今日は豪華だね~♪と家族にも好評でした~♡
    素敵なランチになりました。
    ご馳走さま(*^^*)

    うなぎはお肉より高いですよね(><)高嶺の華もみんなで分け分けできて嬉しいです。UPもとっても美味しそう~♪ 素敵なレポありがとうございます^^*

    お返事を見る

  • 2015.05.30

    暑くなると体力消耗も激しいので・・何もしない私でも(≧(笑)≦)
    うなぎの散らし寿司はご馳走になりますね♪とっても美味しかったですよo(^-^)o

    UOするだけでも大変なのにたくさんのつくレポ本当にありがとうございます。 懐かしいうなぎ散らし・・とっても美味しそう^^*

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
鰻のちらし寿司
料理用途
普段の料理 おもてなし

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