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もっちり里いものごま味噌和え レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • 里芋

    500g

  • ・・調味料 A・・
  • 大さじ1

  • 和風だしの素(顆粒)

    ふたつまみ

  • 白味噌

    大さじ3

  • 白すり胡麻

    大さじ3

  • 酒、薄口しょうゆ

    各大さじ2

  • 砂糖

    大さじ1

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
もっちり里いものごま味噌和え

里芋のほっこり優しい味わいのごま味噌和えです。

作り方

  • 1

    里芋は綺麗に洗い、耐熱容器に入れふんわりラップで3分加熱します。

    皮がむきやすくなり手のかゆみを防ぎます。

    加熱のあと、皮をむき塩水で洗っておきます。

  • 2

    (1)を耐熱ボウルに入れ、すき間を空けてラップをし、7~8分加熱します。

  • 3

    Aを耐熱容器に入れ、ラップをし2分加熱します。

    取り出し軽く混ぜ合わせ、更に1分加熱します。

    滑らかなごま味噌の出来上がりです。

  • 4

    (3)に(2)の里芋を加え、ヘラなどで里芋がつぶれないように優しく混ぜ合わせます。

  • 5

    器に盛りつけて、出来上がりです。

きっかけ

炊きたてご飯のおかずにもぴったりの、里芋のごま味噌和えを作りました。
お芋の美味しい秋は、新米の美味しい秋でもあり、旬の味覚で元気もりもりになれるかも(u u)

おいしくなるコツ

里芋は皮をむくと手がかゆくなるのですが、かゆみを防ぐには皮のまま綺麗に洗い、レンジで加熱してから皮をむきます。手にも予め、お酢か塩をつけておくといいです。

レシピID: 1390000079

公開日:2010.10.28

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つくったよスタンプ 2件

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  • はなまる0948
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節約できたよ 1

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  • miketa

つくったよレポート 5件(5人)

  • 2016.09.21

    こんばんは〜☆
    旦那の畑から届いた里芋で作りました♡
    すりえごまを使ったので色合いが悪くなっちゃいましたが、、f^_^;芋好き家族が大喜びでした♡旨旨ごち様^^

    お芋のねっとりがUPからじんわりじわじわ~と伝わってきます(u u;) 胡麻のいい香りも・・☆ 暑い夏が過ぎてやっと食欲の秋ですね。手作り野菜バンザーイ^^*

    お返事を見る

  • 2016.05.02

    白味噌なくて合わせ味噌なので色が濃いですが(^^;もっちり里芋と胡麻がたっぷりで香ばしくとても美味しかったです♪ご馳走さまでした(^-^*)

    うわ~このUPもう我慢の限界です(爆)もちもちの里芋がお味噌の衣をまとってチョ~美味しそう~^^*

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  • 2016.03.23

    ゴマ味噌たまらんです!

    胡麻の風味癒されますよね~(u u)もっちりお芋に絡んだ胡麻味噌とっても美味しそう~☆ いつもながらUPにクラクラめまいが・・^^”

    お返事を見る

  • 2014.11.24

    ゴマが尚更に美味しいネ↑↑↑つるつるっとご飯にピッタリなレシピ~♪❤・・❤乾燥の季節なのでうがいしてネ ^-^/ ご馳走様でした!

    粘りと糸挽き効果~まさに今の受験生の夜食にももってこいかもです(^c^) うがいしないとダメですね~喉がイガイガします。 ジョンさんつくレポありがとうです^^*

    お返事を見る

レシピへのコメント

1件

楽天レシピ
楽天レシピ 2018.10.19 14:45

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用いただきありがとうございます。

2018年10月19日(金)より、『旬のごはん』特集にて、
コチラのレシピを「つくったよレポート投稿キャンペーン」対象レシピとして
選定・掲載させていただきました。

▼『旬のごはん』特集ページはコチラ▼
http://recipe.rakuten.co.jp/sp2/shungohan/

通常時よりも多くのつくったよレポートが投稿される場合がありますが、
ぜひご協力のほど、どうぞよろしくお願いいたします。

引き続き楽天レシピをよろしくお願いいたします♪

関連情報

料理名
里いものごま味噌和え
料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い おつまみ 妊婦さん

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