焼きアナゴ鍋(お皿盛り) レシピ・作り方
材料（１人分）
作り方
-
1
人参は５mmほどの輪切り。
白菜はそぎ切り。
白い部分(芯)は、繊維を立ち切るように切ります。
それぞれ沸騰したお湯で３分ほど茹でます。 -
2
出来れば穴子はグリルなどで軽く炙ります。
唐辛子は、お好みです。 -
3
昆布だしのとり方
水に昆布を浸しておきます。
私は、最低１時間。長ければ一晩です。
水から火にかけます。
火加減は中火。
煮立ってきたら弱火にして3分です。 -
4
昆布だしをベースに下拵えをした材料を煮込みます。
今回は、お皿に盛り付けました。
即席ポン酢でいただきます。 -
5
即席手作りポン酢
ポン酢 大さじ２
みりん 大さじ１
酒 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
酢 大さじ１
調味料を合わせます。
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香ばしい香りも楽しめますよ。