鯛のあらだき レシピ・作り方
材料（2人分）
- ◎酒 200ml
- ◎水 200ml
- ☆砂糖 大さじ3
- ☆みりん 大さじ1と1/2
- 醤油 50ml
- 生姜の絞り汁 大さじ1/2
- 鯛のあら 500g
作り方
-
1
鯛のあらに分量外の塩をふりボールに入れ、80度の熱湯をかけ湯を捨てて流水で血や、取り残したウロコを取る。
-
2
鍋へ。◎で三分煮る。
あくを取り☆を入れ煮込む。煮汁が1/3になったら、醤油と生姜汁もいれ、かけながら煮詰めます。
- 3 煮詰めすぎないように…
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