簡単　おこげが美味しい　味噌チャーハン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ハム、タマネギ、白菜を荒みじんに。
2. 2 味噌と醤油と料理酒を混ぜ合わせる。
   とろりとした液体になるくらいに。うまく溶けなければ料理酒かごま油を足します。
   
   味噌は塩分や風味が異なるので、分量は微調整する。

   

3. 3 ごま油をしいて、ハム、野菜をフライパンで中火～強火で炒める。
   
   タマネギと白菜がしんなりしたら、ご飯をたし、へらでご飯をきりながらご飯がパラパラするまで炒める。

   

4. 4 火加減は大体このくらいです。

   

5. 5 味噌ダレを足します。
   
   焦げやすいのでご飯の上にかけるようにしてまず半分程度を。
   へらでご飯をきりながら、場所が偏らないように。
6. 6 このとき味噌が一気に焦げてしまわないように、弱火に。

   

7. 7 味噌の香ばしい香りがしてきたら、へらでお好み焼きを返すようにご飯をひっくり返し、残りの味噌ダレを同様に混ぜていく。
   ムラができないように満遍なく。
8. 8 フライパンを激しく振ったり、へらでかき混ぜすぎないことがポイントです。
   
   反対側も同じように焼けたら、完成です。
   フライパンからの香ばしい香りが食欲をそそります。