レンコンとごぼうの煮物 レシピ・作り方
材料（４～５人分）
- 新レンコン 小２節
- ごぼう 1/2本
- ニンジン 1/2本
- こんにゃく １枚
- ちくわ 2本
- 水 50ｃｃ
- めんつゆ（２倍濃縮） 50cc
作り方
- 1 レンコンとごぼうは、スポンジなどを使ってこすり洗いし、表面の泥と薄皮を落とす。乱切りにする。ニンジンも乱切りにする。
- 2 こんにゃくは、表面に浅く網目状に切込みを入れ、一口大に切ってからかぶるくらいの水（分量外）で茹でこぼす。ちくわは食べやすい大きさに切る。
- 3 材料を鍋に入れて分量のめんつゆと水を加え、ふたをして弱火で煮る。時々上下を返しながら15～20分、野菜が食べられる程度に柔らかくなったら出来上がり。
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nyatz
3歳の娘は食べることが大好き。０歳息子も加わって食事は時間と気遣いの葛藤の日々です。野菜を人一倍食べないと体調を崩す夫と、家族いっしょに食べられる料理を目指して日々ものぐさ調理中。ときどき妙な気合がはいって手のかかるものを作りたくなりますが、基本はがんばりすぎずにラクしてみんなおいしい、が理想です。
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