つるなと焼き茄子の生姜醤油 レシピ・作り方

作り方

1. 1 つるなはザルに入れて水洗いしておきます。

   

2. 2 小さじ1の塩を加えてまずは茎の部分を1分茹でます。

   

3. 3 茄子は食べやすい大きさに切ります。

   

4. 4 フライパンにサラダ油をひき火にかけます。

   

5. 5 茄子を並べて炒めます。

   

6. 6 蓋をして蒸し焼きにします。

   

7. 7 焼き色がついたら裏返します。

   

8. 8 全体を浸して2分茹でます。

   

9. 9 両面に焼き色がついたら火を止めてください。

   

10. 10 ザルにあけて流水で冷やします。

    

11. 11 根に近い部分を3〜4cmほど落としてから、4〜5cmぐらいに切ります。

    

12. 12 茄子とつるなを器に盛り付けます。

    

13. 13 おろした生姜をトッピングします。

    

14. 14 醤油をたらして完成です。