とろとろ卵のゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤのワタをしっかり取り、
   水に30分つけて苦味を抑える。
2. 2 豚バラ肉、玉ねぎ、ゴーヤは食べやすいサイズに薄切りにする。
3. 3 木綿豆腐をキッチンペーパーで包み水切りする。
   卵は全て溶いておく。
4. 4 フライパンで油を熱し、卵を入れて緩めの半熟になったら、一度取り出しておく。

   

5. 5 フライパンを軽く拭いて、豚バラ肉を炒める。
6. 6 肉にほぼ火が通ったら、玉ねぎ、ゴーヤ、荒く崩した豆腐を加え、野菜に火が通るまで炒める。
7. 7 火が通ったらめんつゆを入れて3分炒め、最後に卵をフライパンに戻して一混ぜすれば完成です。