おうちで簡単美味しく!!サワラの西京漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 サワラの切り身の臭みと水分をとるため、塩をふって軽く馴染ませる。冷蔵庫で一時間程度置く。

   

2. 2 漬け込み用味噌を合わせる。
   ボウルに★を全て入れて、よく混ぜる。

   

3. 3 キッチンペーパーでサワラを優しく包んで、塩と水分を拭き取る。

   

4. 4 蓋のできるバットに味噌の1/3量を敷き、サワラをその上に並べる。(蓋ができなければ、ラップでも可)

   

5. 5 サワラの上に味噌をのせ、まんべんなくのばす。
   蓋をして、冷蔵庫で２日程度漬け込む。

   

6. 6 漬け込んだら、味噌を拭ってキッチンペーパーで拭き取り、グリルで焼く。身が崩れやすいので、
   グリルは余熱をしっかりして、キッチンペーパーに染み込ませた油を少し網に塗ると良いです。

   

7. 7 表面が焦げやすいので、焦げてきたらアルミホイルを被せてください。