鶏蕎麦 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に水と昆布、長ネギの青い部分を入れて火にかけます。

   

2. 2 椎茸を薄くスライスして加えます。沸騰して10分程たったら、ネギと昆布を取り除きます。

   

3. 3 鶏胸肉も薄くスライスして下さい。

   

4. 4 薄揚げは細切りにします。熱湯をかけて油抜きして下さい。

   

5. 5 鶏胸肉を加えて下さい。灰汁が出ますので丁寧にとりましょう。

   

6. 6 薄揚げも加えます。

   

7. 7 白だしを加えて味を調えます。調味料は白だしのみです。

   

8. 8 大きめの鍋に水を入れて沸騰させます。蕎麦を入れて指定時間茹でて下さい。

   

9. 9 茹で上がったらざるに上げて水で洗います。

   

10. 10 長ネギは斜め切りにします。

    

11. 11 長ネギは食べる直前に加えます。

    

12. 12 大葉は千切りにして下さい。

    

13. 13 器に蕎麦を入れます。

    

14. 14 汁をかけて大葉をトッピングして完成です。