フライパンでササッと簡単☆秋刀魚の揚げ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 秋刀魚です。特売で3尾で150円でした(^_^)v

   

2. 2 鱗を頭を落として腹をとり、サッと水洗いします。3枚おろしにして下さい。

   

3. 3 腹の部分にある骨を包丁を寝かせる様にしてそぎ落とします。この後半身を三等分します。

   

4. 4 大きめの器に料理酒とおろし生姜を準備します。更に塩を加えて混ぜ合わせて下さい。

   

5. 5 秋刀魚を浸して下さい。20分ぐらい浸けておいて下さい。全体に汁がまわる様に時々ひっくり返したりしましょう。

   

6. 6 フライパンにサラダ油を引いて火にかけます。

   

7. 7 つけ汁から取り出した秋刀魚は、キッチンペーパーなどで軽く汁気を拭き取ります。ボールに片栗粉を準備して全体にまぶします。あまり浸けすぎない様にしましょう。

   

8. 8 フライパンの脂が十分温まったら、秋刀魚の皮側を下にしたフライパンに並べます。

   

9. 9 皮の方に焦げ目が付いたらひっくり返します。

   

10. 10 両面に焦げ目が付いてこんがり焼き上がったら、キッチンペーパーをしいた器にとり、余計な油分を取り除きます。

    

11. 11 器に盛り付けて完成です。