茄子とピーマンの焼き浸し レシピ・作り方
材料（3〜4人分）
作り方
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1
茄子とピーマンは洗って乱切りにして、火をつける前のフライパンに茄子を入れます。サラダ油を回しかけ、さっと混ぜたら、中火にかけ、茄子全体に焼き色がつくように焼いていきます。
- 2 茄子を焼いている間に、小鍋に◎の材料を入れ、火にかけて、沸騰したら火を止めます。
-
3
茄子に焼き色がついてきたら、ピーマンを入れ、ピーマンに焼き色がつくまで焼きます。
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4
ピーマンに焼き色がついたら、耐熱容器に入れ、かつおぶしをかけて手順2のつゆをかけて、あら熱を取ります。時間があれば、冷蔵庫で冷やしても美味しいです。
-
5
あれば、大葉を千切りにして乗せたら完成です。大葉はなくても大丈夫です。
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