豚ロース薄切り肉とレタスの中華風炒め。No.547 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚ロース薄切り肉のドリップをキッチンタオルで拭き、5cmの長さに切り、塩、ブラックペッパーで下味をつけます。

   

2. 2 レタス葉は手で千切り、ピーマン、シシトウは細切り、もやしは水を切っておきます。

   

3. 3 生姜は細切り、ニンニクはスライス、葉ネギは小口切りします。

   

4. 4 中華ソース(オイスターソース、醤油、豆板醤、鶏ガラスープの素、カンタン酢、砂糖、鷹の爪輪切り)を作ります。

   

5. 5 フライパンに油を敷き、ニンニク、生姜を炒めます。

   

6. 6 ニンニクの香りがしたら、１の豚ロース薄切り肉をフライパンに敷くように並べて両面焼き色をつけバットに取り置きます。

   

7. 7 取り置いたフライパンにピーマン、シシトウを入れしんなりするまで炒めます。

   

8. 8 しんなりしたら、もやし、レタス葉を炒め、1分ほど蓋をして蒸し焼きします。

   

9. 9 レタス葉がしんなりしたら、取り置いた豚ロース薄切り肉をのせ、４の中華ソースを絡めます。

   

10. 10 味が絡んだら火を止め、ごま油をひと回しして、皿に盛り付け葉ネギを散らして出来上がりです。