真鱈のあらと大根の三平汁。No.324 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 真鱈あらを水で洗い、お湯に浸して下処理をしたら、キッチンタオルで拭き、塩、ホワイトペッパーで下味をつけます。(画像撮り忘れました)
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2
玉ねぎはくし切り、人参は半月切り、じゃがいもは4等分に切り、生姜は細切り、葉ネギは小口切り、ブナシメジ、紫蘇の実、大根はそのまま使います。
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3
鍋に水と和風出汁の素を入れ、生姜、大根、人参、じゃがいもを蓋をして煮ます。
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4
大根が柔らかくなったら、ブナシメジ、玉ねぎ、１の真鱈あらを入れ一煮立ちします。
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5
一煮立ちして真鱈あらの出汁が出たら、三平汁タレ(醤油、酒、みりん、鶏がらスープの素、岩塩)を加えて煮たったら弱火にしてバターをのせます。
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6
バターの甘い香りがしたら火を止め、深めの皿によそい葉ネギを散らし、紫蘇の実を添えて出来上がりです。
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いつちやんk
お酒のつまみにもなる、簡単レシピをご紹介します。冷蔵庫にあるものを使い切る料理を考えます。また、自家栽培した野菜やハーブを使って、香りを楽しめる料理を提供します。業務スーパー御用達の安価な食材を使って、味変レシピに挑戦します。
パン好きの孫のために、パン作りを始めました。
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ちよんすけ2021/11/18 07:07
真鱈のあらスーパーで見つけたので、作ってみました。
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